Lundi 21 février 2011
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18:13
A gauche :
Disposer au fond de la verrine du muesli,versez du miel par dessus,
découpez 2 grosses fraises et disposez les par dessus le muesli.
Versez par dessus la moitié d'un yaourt aux fruits avec des morceaux
goût fraise, décorez avec une framboise.
En haut:
Creme anglaise avec un chocolat en forme de coeur.
En bas:
1 barquette de fraise pour deux verrines.
Lavez les fraises et équeutez -les.Coupez les finement dans le sens
de la longueur.
Mettez les dans une poêle, faites les cuire 2min puis ajoutez 3cl d'alcool
de menthe (type get 27)laissez réduire .
Servez tiède dans une verrine.
Par leplaisirdecuisiner
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Lundi 21 février 2011
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17:58
Pour 2 pers:
-2 filets de colin
-2 c.à soupe de crème fraîche
-30g de miel
-beurre
-2 c à soupe vinaigre de riz (pour riz à sushi)
-1 c à soupe d'armagnac
-2 échalotes
- sel et poivre
Dans une poêle ,faites dorer les filets de colin dans le beurre,3min de chaque côté.Assaisonnez sel et poiver, réservez au chaud.
Emincez les échalotes, les faire cuire à feux doux dans la même poêle que le poisson ,ajoutez l'armagnac puis le vinaigre jusqu'à évaporation.Ajoutez la crème et le miel, mélangez bien , laissez
mijotez 1-2min.
Servez les filets et nappez avec la sauce .
Accompagnez de pâtes comme sur la photo ou également de riz au choix.
Par leplaisirdecuisiner
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Lundi 14 février 2011
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00:33
-TIRAMISU aux framboises:
pour 4 personnes
-2 oeufs
-250g de mascarpone
-70g de sucre roux
-1 sachet de sucre vanillé
-200g de framboises
-environ 10 biscuits roses de Reims
-1 flacon de coulis de framboise
Séparer les blancs des jaunes,mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé ensuite ajouter le mascarpone
au fouet.Monter les blancs en neige et les joindre délicatement à la spatule au mélange précédent.
Mettre dans les verrines au fond le biscuit puis recouvrir de coulis avec quelques framboises,étalez par dessus
une couche de creme (oeuf,sucre,mascarpone).Alterner biscuits,coulis,framboises,crème ensuite terminer par une couche de crème ,saupoudrer d'amandes effilées et d'une framboise pour la
déco.Mettre au frigo pendant 3 ou 4h avant de servir.
Coeurs feuilletés nutella
-1pâte feilletée
-nutella
-1jaume d'oeuf
-un peu de sucre poudre
Préchauffez le four à 180°.
Etaler la pâte , découper avec une empreinte en forme de coeur, déposer au milieu du coeur avec la pointe du
couteau ,un peu de nutella ,inutile d'en mettre une tonne sa va déborder et sa va dégouliner sa sera pas joli.Badigeonner le contour de jaune d'oeuf dilué avec de l'eau ,recouvrer d'un autre
coeur de pâte feuilletée,re-badigeonner avec le jaune d'oeuf,saupoudrez de sucre .Mettre au four environ 10min jusqu'à que la pâte soit doré.Sortir du four ,laisser tiédir et saupoudrez de sucre
glace .Manger tiède.
Shooter de Rasberry Punch
-framboise
-cassonade
-rhum
Par leplaisirdecuisiner
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Dimanche 13 février 2011
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23:56
POUR 4PERSONNES:
-4 filets de Panga
-curry
-2oignons
-2gousses d'ail
-40cl lait de coco ; 1creme liquide
-2cubes bouillon vollailles
-1grosse tomate
-thym
-piment de cayenne
-gingembre frais
-huile d'olive ,sel, poivre
-1c à soupe de maizena
Prenez 2sacs de congelation:mettez les filets (décongelés),le curry ,sel poivre .Refermez ,laissez mariner au frigo pendant mini 20min .
Emincer les oignons et les deux gousses d'ail,mettre dans le wok à feu moyen avec 4 c à soupe d'huile d'olive , dès que translucides ajouter la tomate découpé en petit morceau et le gimgembre
suivi du lait de coco et de la créme liquide ,ajouter les 2cubes de bouillon avec 25cl d'eau chaude ;Saupoudrez d'un peu de piment puis de thym et de sel et poivre .Portez à ébullition.Poursuivez
la cuisson 20-25min .Goûtez ,réctifiez l'assaisonnement.Si besoin ajoutez la maizena avec un peu d'eau pour lier la sauce .Augmentez le feu et plongez les filets de Panga dans la sauce 3-4min
.Servez aussitôt . Vous pouvez accompagnez ce poisson de riz et comme sur la photo ci-dessus d'une purée de patate douce .(recette ci-dessous)
PUREE DE PATATE DOUCE AU CUMIN.
Epluchez , lavez et essuyer les 500-600gr de patates douces.Coupez les en morceaux ,placez les dans une grande casserole,couvrez d'eau,portez à ébullition et laissez cuire 20min .Egoutez ,
remettez dans la casserole .Ecraser grossièrement à la fourchette en ajoutant 30gr de beurre ,sans cesser de remuer.Ajoutez 2 pincées de muscade et 1/2 c.à café de cumin,remuez .Réservez hors du
feu ,servir avec le poisson dans une verrine.
Par leplaisirdecuisiner
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Dimanche 13 février 2011
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21:34
POUR 6 PERSONNES
:
CHOISIR 5 tomates bien mûres, les couper en quartiers .Les mettre dans le mixeur ainsi qu'une gousse d'ail (couper en 3) et une c à soupe d'huile d'olive ,
assaisonner sel et poivre .Mixer.
Etaler sur des tranches de pain ,tel de la pâte à tartiner.
Faits en petites
quantités ,vous pouvez passer le pain sous le
grill pour le faire croustiller , ensuite le frotter avec une gousse
d'ail puis le frotter avec une demi tomates mouiller avec de l'huile
d'olive et assaisoner sel et poivre .Tout dépendra de la quantité
que vous souhaitez réaliser.Accompagnez les , de jambon
Serrano ou de
fromage Manchego ou même d'anchois ou de
poivrons rouges (cuit au four).C'étais un petit clin d'oeil à mes
origines catalanes pour ce 1er article.Bon appétit.
Par leplaisirdecuisiner
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